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Voll vegetarisch essen möchten nur die wenigsten. Aber jeden Tag Fleisch – wie es früher einmal gang und gäbe war – will längst nicht mehr jeder
Fast-Food-Restaurants bieten Gemüseburger an. Eine Berliner Uni rühmt sich der ersten vegetarischen Mensa Deutschlands. Wer im Restaurant auf Fleisch verzichtet, wird längst nicht mehr so seltsam angeschaut wie früher, als [...]

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Bei den 60- bis 69-Jährigen nehmen bereits drei von zehn täglich Vitamin- oder Mineralstoffpräparate ein
In Obst und Gemüse stecken jede Menge Vitamine – doch das scheint so manchem einfach nicht auszureichen. Viele gehen lieber auf Nummer sicher und nehmen zusätzlich Vitamin-Präparate ein.

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Fünf Geschmackssinne sind in der Wissenschaft bereits bekannt, australische Forscher glauben jetzt, einen sechsten ausgemacht zu haben: Fett. Bislang sei die Forschung davon ausgegangen, dass die menschliche Zunge zwischen süß, sauer, salzig, bitter und umami - einem Geschmack, der unter anderem bei Sojasoße und Fleisch zur Geltung kommt - unterscheiden könne, sagte Russell Keast von [...]

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Weibliche Föten sind besser vor Ernährungsfehlern der Mutter geschützt als männliche. Dies zeigt eine Untersuchung US-amerikanischer Forscher an Mäusen.
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Ein Gespräch mit Ernährungsexperte Hans Hauner über die Frage, wie der Gefrierschrank unser Leben verändert hat – und warum schockgefrostete Lebensmittel oft gesünder sind als frische.
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Ende vergangener Woche veröffentlichte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA fünf weitere nährwertbezogene Angaben, die den Anhang der Health-Claims-Verordnung ergänzen.
Festgelegt wurden die Bedingungen für die Werbung mit den Aussagen “Quelle von Omega-3-Fettsäuren”, “Mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren”, “Mit einem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren”, “Mit einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren” und [...]

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Für viele Führungskräfte gehören Restaurantbesuche zur Alltagsroutine im Job. Aber wie schafft man es, bei Geschäftsessen nicht in die Kalorienfalle zu tappen? Tipps dafür gibt der Präventionsmediziner Dietrich Baumgart in einem Gastbeitrag für manager magazin.
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Wann sind die Cholesterinwerte zu hoch? Was bedeutet HDL, was LDL? Welche Rolle spielt die Ernährung? Wir verschaffen Ihnen einen Überblick
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Seit Jahrhunderten jagt der Mensch dem Jungbrunnen hinterher, der ewiges Leben verspricht. Fastenforscher empfehlen Fastenkuren, diese bieten zwar keine unbegrenzte Lebenszeit, seien aber dennoch das beste Anti-Aging-Mittel. Ist es wirklich so einfach?
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Gourmets schwören auf ausgefallene Öle wie Argan- oder Sesamöl. Ein echtes Gesundheitsplus gegenüber herkömmlichen Ölen bieten die meisten Exoten jedoch nicht.

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Nur jeder vierte Mann achtet beim Essen auf Kalorien. Frauen schauen in Sachen Ernährung genauer hin
Bewusste Ernährung ist Männern weniger wichtig als Frauen. Jedenfalls tun sich Erstgenannte erheblich schwerer damit auf Fastfood zu verzichten. Das zeigen die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage im Auftrag des Gesundheitsportals www.apotheken-umschau.de.

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Wer viel Beta-caroten – gut verpackt in Obst und Gemüse – zu sich nimmt, erkrankt seltener an Lungenkrebs. Dies gilt aber nur für Männer, wie eine Fallkontrollstudie zeigt.
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Ob Honig oder Zuckerrübe, Stevia oder Ahornsirup – Süßes muss nicht künstlich sein.
Unsere Urahnen kannten Zucker nur in Form von Früchten. Aber auf ihrer Suche nach Nahrung mit hohem Energiegehalt bevorzugten sie Fettes und Süßes – eine Vorliebe, die uns bis heute erhalten geblieben ist. „Zucker aktiviert im Gehirn einen Belohnungseffekt. Diesen Stimulus suchen wir“, [...]

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Neue gute Nachrichten für Liebhaber von Schokolade: Eine systematische Datenanalyse kanadischer Wissenschaftler lässt schließen, dass ein höherer Schokolade-Verbrauch mit einem verringerten Risiko für nichttödliche und tödliche Schlaganfälle einhergeht.

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Zwei Deutsche und vier Österreicher sind nach dem Genuss von „Hartberger Bauernquargel“ gestorben. Der verseuchte Käse enthielt Listerien, eine gefährliche Bakterienart.
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