Kaffee wirkt schnell, kurz und die Wirkung ebbt ab, so Ernährungsexpertin Lucie Nusbaum. Und: Vermeintliche Kaffee-Abhängigkeit ist nur eine Gewöhnung.

Der Hinweis «ohne Geschmacksverstärker» auf Lebensmitteln ist oft irreführend. Die meisten Fertiggerichte und Trockensuppen enthalten durchaus den Geschmacksverstärker Glutamat, hat eine Auswertung des Verbraucherschutzministeriums Baden-Württemberg ergeben.

Wie sieht gesunde Ernährung aus? Was sollte man bevorzugt essen, was eher meiden? Zehn Tipps der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

Die Ananas liebt pralle Sonne und hohe, tropische Temperaturen. Dementsprechend exotisch, süß und saftig schmeckt eine reife Ananas.

Kleinkinder essen einer Studie zufolge zu viel Fleisch, Wurst und Süßes, trinken aber zu wenig. Statt 0,6 bis 0,7 Liter pro Tag, trinken sie nur 0,4 Liter. Auch Gemüse und Vollkornprodukte kommen zu kurz. Das ist der Ergebnis einer Studie des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE) in Dortmund.

Am 8. Mai 1886, so sagt es die Firmenlegende, hat der Apotheker John Pemberton die Rezeptur von Coca-Cola entdeckt. Heute, 125 Jahre später, ist die süße Limonade ein Milliardengeschäft. Im Hintergrund läuft eine Marketingmaschine.

Eltern, die ihren Kindern gesunde Ernährung näherbringen wollen, dürfen ruhig unkonventionelle Methoden anwenden. Was besonders gut wirkt, fanden britische Forscher heraus.

Streit um den Activia-Joghurt von Danone: Die Verbraucherschützer von Foodwatch bezweifeln die angepriesene Wirkung des Produktes und sprechen von Werbelügen. Der Hersteller sagt, alles sei wissenschaftlich erwiesen.

Steak, Salami, Kotelett – wie viel Fleisch ist gesund? Infos über die optimale Verzehrmenge und die gesündesten Sorten.

Kochsendungen haben nach Einschätzung von Wissenschaftlern kaum Einfluss auf eine gesunde Ernährung. «Die meisten Sendungen sind eher visueller Lustgewinn, als dass man eine Lehre daraus zieht», sagte der Potsdamer Ernährungswissenschaftler Florian J. Schweigert der Nachrichtenagentur dpa.

Fasten-Kuren haben ihren festen Platz im Jahreskalender vieler Menschen. Mehr oder weniger zufällig zu Beginn der kirchlichen Fastenzeit, rechtzeitig bevor der Körper wegen der steigenden Termperaturen nicht mehr in dicke Pullover gehüllt werden kann, wird Fasten zum Thema. Doch Ernährungsexperten sehen Fasten-Kuren zum Teil eher kritisch.

Ausgewogene, kalorienarme und abwechslungsreiche Speisen für das kleine Portemonnaie? Klar gibt es das. Hier lesen Sie, wie Sie sich günstig gesund ernähren können

Vollkornprodukte gelten zu recht als gesund: Laut einer großen US-Studie können die darin enthaltenen Ballaststoffe sogar für ein längeres Leben sorgen. Doch auch die Deutschen essen nicht genug von den pflanzlichen Fasern.

Vitamine und Frisches sind gut für die Hirnentwicklung. Forscher warnen: Fertigkost dagegen kann die Intelligenz von Kindern negativ beeinflussen. Hier weiterlesen

Das Sojaprodukt erfreut sich wachsender Beliebtheit. Nicht zuletzt, weil es als sehr gesund gilt. Ernährungsexpertin Monika Benecke erklärt, ob das tatsächlich stimmt.

Mehr Kraft durch Spinat: Die Nitrate im Blattgemüse verbessern die Muskelleistung. Schon eine Portion täglich entfaltet schnell seine Wirkung. Hier weiterlesen

Immer mehr Deutsche schlingen zwischendurch Fast-Food herunter. Ernährungsexperten warnen vor den Folgen des “Mobile-Eatings”. Hier weiterlesen

Olivenöl und viel Frisches – Leben am Mittelmeer ist so gesund, dachte man zumindest bislang. Spanische Forscher fanden nun heraus: Das stimmt nicht mehr. Hier weiterlesen

Der Verzehr von dioxinbelastetem Schweinefleisch hat laut Berliner Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) keine unmittelbaren Auswirkungen auf die Gesundheit. Tückisch aber sind mögliche Langzeit-Folgen, erläutert BfR-Experte Helmut Schafft.

Exportförderung gehe der Regierung vor Verbraucherschutz, klagt Foodwach-Chef Thilo Bode. Zwei Wochen nach ersten Gift-Funden in Tierfutter rückt der politische Streit um Kontrollen und Konsequenzen ins Zentrum des Dioxin-Skandals. Hier weiterlesen

Wie jetzt bekannt wurde, sind bereits im März Industriefette mit überhöhten Dioxinwerten für Futter verarbeitet worden. Politiker sprechen von kriminellem Verhalten; Bauern sind wütend, Verbraucher verzichten auf Eier.

Lebkuchen, Gänsebraten und Spekulatius können an den Feiertagen zu Schädelbrummen führen. Die Kassenärztliche Vereinigung Bremen (KVHB) wies darauf hin, dass Kopfschmerzen infolge des Festessens nicht nur vom Glühwein kommen können.

Eine Ernährung mit Obst, Gemüse und Vollkorn zahlt sich aus, auch im hohen Alter, wie eine amerikanische Studie erneut belegt: In der Gruppe der Teilnehmer, die gesunde Lebensmittel bevorzugten, war die Sterberate innerhalb von zehn Jahren verringert. Hier weiterlesen

Weihnachten naht und somit auch die Zeit der Gänsebraten, Entenbrüste und Truthahnkeulen. Veganer verzichten auf die alljährliche Fleischschlacht – und ihre Zahl nimmt laufend zu. In Anbetracht von Erderwärmung und des Tierschutzes ein Hoffnungsschimmer. Hier weiterlesen

Umfrage: Geschenke sind ja eine nette Sache, aber wichtig sind vor allem Weihnachtsbraten und viele Plätzchen