Ist Fett ein eigener Geschmack?
Mittwoch, 10. März 2010 | Von Frank Klesz | Kategorie: Ernährung
Fett galt bisher als Geschmacksträger.
Fünf Geschmackssinne sind in der Wissenschaft bereits bekannt, australische Forscher glauben jetzt, einen sechsten ausgemacht zu haben: Fett. Bislang sei die Forschung davon ausgegangen, dass die menschliche Zunge zwischen süß, sauer, salzig, bitter und umami – einem Geschmack, der unter anderem bei Sojasoße und Fleisch zur Geltung kommt – unterscheiden könne, sagte Russell Keast von der Deakin Universität.
Hier weiterlesen
